炒米粉怎么做家常？
炒米粉是一道非常家常的美味，炒米粉的做法并不复杂，只要掌握了一些小技巧，家庭制作也一样可以炒出又香又好吃的炒米粉。那么好吃的炒米粉是怎么炒的呢？下面小编就分享一道家常炒米粉的详细做法，此款炒米粉是以青菜和火腿肠为配菜原料，当然了做炒米粉的配菜是非常随性的，完全可以根据自己的喜好随意搭配。废话不多说，下面进入今天的主题，看看如何炒出一道又香又好吃的炒米粉。
青菜火腿炒米粉
配料：
米线 青菜 火腿 五香粉 花椒粉 辣椒粉 老干妈 猪油 食用油 生抽 蒜 核桃
烹饪步骤：
1.米粉提前一夜泡软。如果时间不够用开水泡半小时也可以。
2.泡好的米粉，倒掉水，再用凉水冲一下，然后在洗米盆中不停揉搓两分钟，沥干水分！
3.核桃切碎。青菜洗净切段。蒜切末。火腿切丁。
4.锅烧热倒三茶匙猪油，加热至7成热，放入核桃碎和火腿丁，中火炒出香味后加入一茶匙蒜末，辣椒粉，花椒粉，五香粉炒出香味后加入生抽。
5.倒米线，转大火，不停的翻炒！
6.大约炒两三分钟后加入一汤匙的水，煮干后再倒一汤匙水，煮干，再倒一汤匙水，这时加入一茶匙老干妈。
7.炒熟至水分全部干!加入青菜翻炒一会儿就可以起锅了。
8.炒粉的配菜用青菜和火腿比较省事，如果时间够的话，可以炒些腊肉土豆丁，鸡蛋等等，会更丰富一些，味道也会更好，但是这道菜简单方便，十几分钟就能做出来，尤其适合上班族。
小贴士：
炒米粉一定一定要全程大火，炒到水分完全干，才会很香。