水晶芋圆怎么做好吃？
用料 紫薯100g／木薯淀粉30g 小芋头50g／木薯淀粉20g 南瓜100g／木薯淀粉35g 糖30g（可根据口味调整） 水500ml 做法步骤 1.准备食材，紫薯、南瓜去皮切块，小芋头洗净 2.将切好的蔬果块放入锅中，加水煮至熟软（我用的电饭煲的煲汤功能） 3.煮熟的果泥过滤，倒入盆中，加入木薯淀粉和糖，搅拌成均匀的无颗粒面糊状 4.蒸笼底部铺上纱布，舀入面糊，大火蒸20分钟左右至熟透 5.趁热放入冰箱急冻半小时左右，这样更好脱模哦^^ 6.取出后切成块，放入适量糖浸泡一下，让每一块都沾满甜味！（我喜欢比较甜的，所以糖放得比较多。不喜欢太甜的话可以减少用糖量哦） 我是先把所有材料煮好放凉再揉面和做造型的，因为温度高很容易成团。如果一次不成功也不要着急，把面团放到冰箱冷藏室静置半个小时再进行操作就会容易很多啦~ 做好之后就可以开吃咯～可以直接吃也可以加入牛奶、椰浆等调拌着吃，清凉香甜，软糯弹牙，满满一口都是幸福的味道啊\(≧▽≦)/~
小贴士 1.没有木薯淀粉可以用土豆淀粉代替； 2.不同型号的电饭煲其煮饭时间有所不同，要根据自己家电饭煲的性质来定，以米饭熟透为准； 3.如果不急着吃的话可以让芋圆在冷冻室内冻上一晚上，这样更易于成型。
湛锐优质答主水晶芋圆其实很好做，今天跟大家分享一下我自己做的水晶芋圆的菜谱。首先我们要准备猪皮冻，猪皮冻是做什么水晶糕点必备的一个食材，它可以让做出来的芋圆更加有弹性和嚼劲哦！
首先我们在前一天晚上就泡上猪皮，一定要用冷水泡上两个小时以上。中间要换2~3次的水，清洗几遍，把猪皮上面的细毛全部都清理干净，然后放入冷水锅中，大火煮开之后捞出来晾凉，再把猪皮上面的残余的细毛清理干净，再切成细丝。重新放入干净的水中大火煮沸之后转小火煮一个小时，煮到猪皮完全酥烂。期间可以撇去浮沫，不要频繁的撇沫，猪皮汤煮到粘稠之后关火，倒入容器中放凉后冷藏一夜。
第二天的时候就开始做芋圆了，我们把芋头去皮切成薄片，上锅大火蒸20分钟。准备红薯30克，红糖50克，紫薯50克。蒸红薯和紫薯，上锅水开之后大火蒸15分钟。
开始制作芋圆馅料，蒸熟的紫薯加适量红糖，然后用勺子搅拌成泥，红薯泥做法也是同样的。两种馅料准备好之后，我们开始制作馅料，取适量的紫薯泥团成圆形，再包上一个红薯球备用。芋圆馅料就做好了。
开始制作芋圆皮，蒸好的芋头用勺子压成泥，再把猪皮冻切成小块，芋泥和猪皮冻的比例是7：3最好。然后把红糖，猪皮冻和芋头泥混合均匀，分成小份团成团备用。
包馅料，取一份芋泥皮，压扁，放入馅料，包成团备用，我们多做几个。起锅烧水，大火煮沸之后，放入芋圆煮沸，煮到芋圆都浮起来煮上2分钟关火。再放入凉开水中浸泡一下，捞出控水就可以盛入盘中享用了。自己做的水晶芋圆非常的软糯弹牙、香甜可口。
