木耳怎么淹好吃？
我爸爸是东北人，小的时候家里条件不好，他16岁就到外面去打工了，那时候最困难的时候吃过很多苦，我记得最深的一次是他和我妈从山东临沂坐车到黑龙江省的双城县，那时候车很慢而且很贵，下车后天已经黑了，他们两个身上就带了一个行李箱和一袋子馒头，在陌生的城市不知道去哪里找工作，也不知道住在哪里，最后他们在车站附近的一个天桥底下度过了那个晚上，当时妈妈已经怀着我了，幸好第二天他们找到了工作，在酒厂当包装工，用力的拧瓶子，因为缺人手，老板还特批他们可以带饭去工厂（其实就是几个咸菜碗），晚上就在厂子里的仓库里睡，虽然条件艰苦但是爸爸说那也是自己家的工厂，心里有股子劲，想着只要努力就能改变现状，有一天厂子里来了一个新的技术员，爸爸就凑过去跟别人聊天，了解到这个技术员的家乡是有木耳种植的，于是就请教怎么种植，那个技术员可能也看出了我爸渴望改变现状的心，就热情的给了我爸好多干货，告诉他该怎么泡，怎么做，怎么勾芡等等。。。
后来爸爸学习了技术回来就去山上了，那时候条件更差，没有电，上山之后点了一堆篝火，把干货放进去煮，等水开了就把火撤了，让木耳在锅里面焖着，等到第二天早上起来捞出来晾干就可以吃了，那个味道现在想起来真的是让人唇齿留香啊！ 后来慢慢的家庭生活条件好了，我长大了去外地求学工作，很少回家，每次回去总能吃到我妈给我留的炸丸子，炖排骨，炒木耳，但我总是吃不到那个味道，因为做这些菜需要用油炸，而油炸的东西吃多了对身体又不好，所以一直想找一种更健康的方法来做这道菜。
前几天忽然想起小时候吃的那个味道，于是翻出家里的砂锅，按照父亲传授给我的方法试做了一下，居然成功了，那口感、那滋味简直就是小时候回忆中的味道呀~~
原料：干黑木耳30g，生抽20ml，老抽5ml，白砂糖8g，清水适量 做法：
1. 将干木耳放入碗中，加入少量生抽和白糖拌匀，腌制半小时左右待用；
2. 砂锅烧热，倒入适量的食用油，油热后把腌好的木耳放入锅中爆炒；
3. 锅中加入适量的清水和剩余的生抽、老抽、白砂糖，大火煮沸转小火慢炖；
4. 最后汤汁收浓即可关火出锅享用了。