黄喉怎么炒好吃？
2019.8更新 最近买了新锅，做了几次鱼香虾头，把虾头里面的肉都剥离出来做“鱼香虾球”了！用这个方法做出来的「鱼香虾球」超好吃 材料： 黄喉400g、剁椒3汤匙、生抽2茶匙、老抽少许、醋2汤匙、白砂糖2汤匙、清水适量 做法步骤： （提前准备好一个带盖的容器，因为要腌制） 1.将买回来的黄喉放在清水中浸泡两个小时，中间换两次水，目的是去除血水和腥味；
（我买的这一包有好几根黄喉，都切成段，大概四五百克吧） 2.泡好的黄喉用清水冲洗干净并沥干水分备用；
3.准备一个干净的碗，倒入两茶匙生抽和两汤匙老抽，均匀搅拌，使酱汁混合均匀；
4.在洗净擦干锅，锅中不放油，冷锅冷油状态下倒入三汤匙剁辣椒，小火煎出香味；
5.加入黄喉，转大火翻炒几下后，倒入调好的酱汁，继续大火翻炒一会儿；
6.最后加入适量白砂糖和白醋调味，再次翻炒均匀即可出锅啦～
（如果喜欢蒜香味的可以切点蒜末放进去一起炒） 小贴士：
1.黄喉切的时候尽量斜着切片，这样比较入味且不会太老；
2.切好的黄喉先用盐腌一下再清洗，这样可以有效去除腥味；
3.不喜欢吃辣的可以选择不放剁辣椒，或者少放一点；
4.这道菜炒制时间不宜过长，否则容易老。