猪排骨长什么样？
猪排骨，猪脊椎骨。有弧形，上有肋骨。其富含钙和蛋白质。适用于红烧、清炖等。
市场上的排骨一般分为以下几种：
（1）颈排骨
颈排骨是猪颈部的排骨，由颈骨、肋骨和椎骨相互连接而成。质量稍差，但价钱便宜。
（2）仔排
仔排也叫小排，是小猪的肋骨，肉较多，呈弓形。其骨肉相连，质地细嫩，味道鲜美，适宜红烧。
（3）三叉排
三叉排是猪前端的肋骨，其前面一段为肋排，后面一段为颈肉。肉质老，骨头厚，适宜红烧。
（4）五花肋排
五花肋排是猪肋骨中间的部分，肥瘦间隔整齐，由五层肥肉和四层瘦肉相夹而成。适宜红烧。
（5）刀口排
刀口排又称寸排，是由较长的肋排切成寸段而得名，有肥有瘦，肥瘦相间，适宜红烧、油炸、清炖等。
（6）元宝排
元宝排俗称“大排”，是由两根肋骨连接一块肉而得名。长寸许，形如元宝，肥瘦都有，适宜糖醋、油炸、清炖等。