羊肉和什么好吃吗？
羊肉是冬天最合适的滋补食材，可炒、炖，也可做馅儿。下面推荐几道用羊肉做的美味佳肴。 手撕羊排 用料：羔羊排500克，香菜15克，葱20克，姜20克，大蒜20克，干辣椒30个，花椒20粒，八角3个，香叶4片，小茴香2克，桂皮1块，草果1个，豆瓣酱2汤匙(30克)，生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），料酒2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），清水适量，花生油4汤匙（60ml） 做法： 1.将羔羊排洗净，用刀剁成小块。香菜洗净切成段。大葱去皮，洗净，斜切成小段。生姜切成薄片。大蒜剥去外皮。
2.锅中倒入适量油烧至五成热，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、香叶和小茴香拌炒出香味，然后加入酱油、糖、料酒，搅匀后放清水煮沸，再捞起作料渣扔掉。
3.把处理好的羊排放入锅中，同时放入切好的葱姜蒜和所有的香料，大火烧沸后再改小火焖煮约2小时至熟烂入味即可。吃之前可以撒入切碎的香菜提鲜。 一道菜吃的就是一个“香”字！这一锅香喷喷的羊肉煲想必能让您食髓知味，连喝三碗白米饭！
红烧羊肉 用料：羊肉750克，胡萝卜2根，生姜20克，大蒜20克，桂皮2个，八角3个，草果1个，香叶4片，香葱结15克，盐8克，鸡精5克，冰糖5克，绍酒20毫升，生抽30毫升，老抽5毫升，植物油150毫升 做法： 1.将羊肉用清水浸泡出血水，再冲洗干净。
2.把洗好的羊肉切成大块。 3.将葱切段，姜切片，香叶、桂皮、八角、草果装进调料盒里。 4.锅内烧热，先不放油，直接放进去煸炒出水汽。
5.待炒出的水汽变成蒸气时关火，让羊肉泡在热气里20分钟左右。这样处理的羊肉会比较嫩。
6.另起锅，放适量的水和焯过的羊肉，加入所有调味料，小火炖1个小时左右，直到羊肉酥软。最后尝一下味道，酌情加盐调味。 软糯可口，酱香味浓的红烧羊肉就出炉啦！配上热腾腾的白米饭，一口肉一口饭，吃得肚子滚圆才罢休！
糖醋羊肉 用料：羊肉500克，生姜10克，食盐1调羹，白醋200ml，白糖300克，胡椒粉少许，生粉、鸡蛋各1个 做法： 1.首先把羊肉冲洗干净，切成薄片。
2.然后加入食盐、生抽、白水、生粉、蛋青抓匀，腌制片刻让其入味。
3.接着取一干净的盘子，撒上白砂糖，把腌好的羊肉一片片铺上去。
4.然后把盘子放入蒸锅里大火蒸8到10分钟取出。
5.最后再均匀地浇上白醋和糖浆就可以了。 大口吃肉，大口喝蜜！别被甜腻腻的外表迷惑了，这可不是一般意义上的“甜食”哦~醋的味道在这里起到了至关重要的作用呢！