鸡蛋怎么腌才好吃？
我小时候最开心的事情就是和奶奶一起去捡蛋，然后把蛋交给奶奶，让她腌制起来，等待煮熟以后食用。不过现在生活条件好了，超市里的腌蛋摊位应有尽有，想吃就可以买回来。但用传统的办法自己腌制鸡蛋，那味道是永远不会过期的。 下面我来分享下我家的做法。准备食材：新鲜鸡蛋、食盐、八角、桂皮、花椒。
1.把买回来的新鲜鸡蛋清洗干净，晾干水分（这一步千万不能偷懒哦）
2.在锅中加入食盐和香料（注意：这里我用的是干红辣椒和花椒，大家可以按照自己的喜好来放调料），小火炒出香味。
3.将炒香的原料倒在铺了纱布的容器中，压紧实。
4.待冷却后把清洗干净的鸡蛋放进罐子中，倒入炒香的配料，盖上盖子密封好，放置7天左右就大功告成了！ 等鸡蛋全部浸泡在汤汁中，每天打开盖子放气，保证罐内气压稳定，这样能更快入味，大约三至四天就可以了。