白莲藕怎么炒好吃？
藕是餐桌上常见的食材，清炒藕丝、凉拌藕片、油炸藕丸，都是美味菜肴。说到吃藕，大多数人会想到湖北洪湖的“藕汤”和江苏徐州的“藕夹”，其实，最地道的湖南吃法，是用莲藕炖肉。 不过，最解馋的藕做法，还要数四川乐山的“麻辣藕”。
【食材】 藕1节、花生米20克、油30ml、白砂糖5g、生抽20ml、香醋15ml、花椒粉1小勺（5g）、辣椒粉半小勺（约3g）。
【制作步骤】 1.准备好所需要的食材；
2.把新鲜的藕去皮，清洗干净后切成薄片，尽量切得薄一些；
3.锅烧热，倒入油，放入切好的藕片，开大火快炒；
4.加入生抽、香醋和白糖调味，小火焖煮5分钟后，转大火收汁；
5.关火后，撒入辣椒粉和花椒粉，拌匀后就可以享用了。 小贴士 1.买回来的藕可以用清水浸泡一会，防止变黑；
2.如果喜欢脆爽的口感，可以先用冷水焯一下藕，再捞起来进行下一步制作；如果喜欢软糯的口感，就直接放入锅中炖煮。 这样一道麻辣鲜香的麻辣藕出炉了，你也被征服了吗？