蛋糕蛋清可以加醋吗？
可以加点，效果会好一点，加了醋后，蛋白的起泡性好，泡稳定，打出来的蛋白泡更坚实。
加了醋后，蛋白的PH值呈酸性，对牙齿有一定的保护作用。
加了醋后，蛋白有一定的防腐作用，因为加入的醋可以产生大量乳酸，抑制细菌的生长繁殖，使蛋白的保质期变长。
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可以加点，效果会好一点，加了醋后，蛋白的起泡性好，泡稳定，打出来的蛋白泡更坚实。
加了醋后，蛋白的PH值呈酸性，对牙齿有一定的保护作用。
加了醋后，蛋白有一定的防腐作用，因为加入的醋可以产生大量乳酸，抑制细菌的生长繁殖，使蛋白的保质期变长。