白菜怎么凉拌最好吃？
最简单的方法，用刀拍几下（不要剁），然后切成细丝，加入调料腌制片刻即可食用 也可以切成块状，用盐腌渍一下，挤干水分，加入蒜末、醋和生抽拌均即可 用油炒也不难啊，少加水，快火爆炒就好了 不过这样炒过的白菜就不鲜嫩了，口感会比较老 如果觉得这样做还是麻烦，那就直接削了皮，切块放调料泡着，等晚上吃饭的时候再下锅炒就行了！绝对简单到爆！
我最喜欢的是四川的做法——开水焯熟后，立马捞起来浸冷水中去除涩味，然后用手撕成小块，加蒜泥、生抽、香醋、红油辣椒、花椒粉、白砂糖和芝麻搅拌均匀。 其实凉拌白菜的最好味道在于调料，你可以根据自己的喜好换成其他的来提香去腥。 我比较爱吃的凉菜还有莴笋、黄瓜、胡萝卜；豆腐丝、豆干之类的豆制品也不错，切成细丝加香菜和醋很好吃。 夏天就爱吃些腌菜和泡菜，清凉酸辣又开胃。 萝卜、青菜什么的都可以试试用泡菜来做。 在东北，白菜可是有“百菜之王”的称号的，炖、炒、烩、包饺子都是不错的选择。