蚬子如何煮好吃？
作为东北人，对蚬子是再熟悉不过了。每年四五月份，正是蚬子大量上市的时候，价格也很便宜，3块钱一斤。虽然看起来黄澄澄的蚬子肉不多，但味道很鲜。 平时家里做蚬子都是水煮或者腌渍，今天分享一下酱焖蚬子的做法。 这个吃法是我从老家那边的渔民那里学来的，用渔船上的锅具做出来的，据说最正宗的酱焖蚬子应该配上鲅鱼、海蜇皮、花生米一起吃，但是我家里做的时候就配了黄瓜条，吃起来也不错呢。
【食材】
蚬子500g、黄豆酱油2汤匙（30ml）、豆瓣酱1汤匙（15克）、白砂糖1茶匙（5克）、八角2颗、花椒适量、清水适量 【制作步骤】
1. 准备所需食材。
2. 黄豆酱油和豆瓣酱都含有盐分，所以不用另外放盐了。
3. 平底锅中不放油，烧热后放入八角和花椒煸香。
4. 倒入洗净沥干水的蚬子，小火加热，不断翻动，使蚬子均匀受热。
5. 加入酱油和豆瓣酱，煸炒出香味。
6. 加入清水（没过蚬子即可），再加白砂糖调味，汤汁收到三分之一时即可关火，盛出享用啦！ 一盘色香味俱全的酱焖蚬子就做好了~ 咬一口，满嘴鲜香呀～