儿怎么炒好吃？
儿菜，学名雪里蕻（xue li heng） 芥菜的一种，颜色翠绿，口感脆爽，略带苦味。和包菜、大头菜一样，是我国传统蔬菜之一。 儿菜适合爆炒，也可以做汤，我最喜欢的还是清炒儿菜。 清炒儿菜的做法很简单。把儿菜洗净切片备用；锅里烧开水，放入儿菜焯水断生后捞出沥干水分；起锅热油，倒入儿菜快速翻炒几下，调入适量食盐和鸡精拌匀就可以出锅了。这样炒出的儿菜碧绿清脆，滋味鲜美。
我小时候最喜欢吃妈妈炒的儿菜。妈妈会把切好的儿菜放在开水里焯一下，然后挤干水分盛盘，加入盐，味精，葱花，蒜泥，拌均匀就可以上桌了。咸香爽口，回味无穷。
后来慢慢成长，去了外地求学，工作了也离开了家乡，在外面的餐馆也能吃到各种各样的蔬菜，但是总觉得那些菜的味道没有妈妈炒的儿菜好吃。也不知道是记忆中的那个味儿，还是儿菜的本身就很美味。