2.面粉中加1勺盐拌匀，一边加水一边搅拌，直到面糊变成可以流动的状态。 3.打入鸡蛋，混合调成能够流动的糊状。 4.黄瓜切薄片，香菜、葱白切段，红辣椒剪成丝。 5.锅中倒油，大火加热至七成热时关火，放入油条炸至金黄酥脆捞起沥干，趁热吃很香脆哦！
6.重新开火，将油温烧至八成热时，将气饼沾上一层薄薄的干面粉，放入锅中炸至金黄酥脆捞出。
7.把各种馅料和黄瓜一起拌在碗中，放一勺五香粉、一小勺糖，加盐调口味。
8.最后把发酵好的面糊从锅中舀出几勺放在手中轻轻揉搓成长条，再团成小圆子，放到馅料上，用手轻轻按压成形即可。 我是用微波炉做的，温度和时间仅供参考，请大家根据自己的情况和需要酌情调整。
万俟谷桐优质答主炸气饼的制作步骤如下，保证炸出来的气饼好吃又酥脆：
材料：面粉500克，温水250毫升，盐适量，油适量
步骤：
1. 将面粉过筛，加入盐，然后加入温水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。搅拌至面粉成为比较稀的糊状，静置30分钟至面糊产生气泡。
2. 准备炸气饼用的油。可以选择花生油、菜籽油或者色拉油等。将锅加热，放入足够的油，油温热时为宜，约180度左右。
3. 糊状的面倒进一个平底的大碗或盆子，加入少许油，搅拌均匀。这样炸出来的气饼会更酥。
4. 搅拌均匀后，用手或擀面杖将糊状面擀成圆形或方形的薄片。擀的过程中，可以轻轻放上一些气泡，让气饼更美观。
5. 热锅凉油，油热后将擀好的气饼薄片放入锅中，用铲子或锅铲将气饼翻面，使其均匀受热。
6. 等到气饼在锅中浮起，两面呈金黄色，即可捞出沥油。
7. 沥完油的气饼可以用纸巾吸去多余的油，然后就可以享用美味的炸气饼了。
注意事项：
1. 面团要揉均匀，可以让油更好的渗入面粉，炸出的气饼更酥脆。
2. 油要温水，温度适中，不要过热也不要冷。
3. 炸气饼的时候，锅内油要热，火要适中，这样炸出的气饼才会外酥里嫩，不会焦。
