准备食材，青瓜1根、苦瓜2根 配料：蒜3瓣、米醋适量、生抽适量、白糖少许、芝麻油适量、辣椒圈适量（可不放）
1. 青瓜去皮去籽用刨刀锉成细丝；苦瓜对半切开，用刀背轻轻刮去瓜囊和瓜子，切成薄片；蒜去皮剁成蒜蓉 2. 切好的青瓜丝和苦瓜片，放入2勺生抽+2勺米醋+小半勺白砂糖+适量芝麻油调匀，让汤汁充分入味（可先用一勺食用油拌匀腌渍几分钟更入味）
3. 最后撒上葱花，淋上煮沸的食用油，激发香葱香味，即可上桌啦~ 这道简易版的“凉拌双脆”就做好了！清凉爽口，好吃不长肉～快动手做起来吧~~~
-- 分享就到这里了哦~~ 喜欢的话请点赞关注支持一下呀~
辛羿炫优质答主凉拌苦瓜是一道非常爽口的凉拌菜。苦瓜含有丰富的蛋白质、β-胡萝卜素、铁、钙等，可清热、明目。苦瓜凉拌怎么做好吃？看看下面的做法吧。
酸辣苦瓜丝的做法
用料：新鲜苦瓜一个、干红辣椒两个、米醋、生抽、白糖、盐、花椒、熟芝麻。
做法：
1、苦瓜一剖两半，去掉瓜瓤和籽后切成薄片，厚度尽量薄，薄切出来才好看，而且容易入味。
2、干红辣椒剪碎。
3、锅中倒入适量水，放入一小撮盐，水开后倒入苦瓜片，煮2分钟左右捞出，苦瓜不能煮太长时间，时间长了就炖成菜了。过凉开水，然后捞出沥水。
4、炒锅烧热，放入适量油，油热后放入花椒，出香味后即刻关火，拣出花椒不要，将油倒入苦瓜中，再放入干辣椒碎、生抽、米醋和白糖拌匀即可。苦瓜丝凉了会更辣、更酸，所以不要急着一下子吃完，尝尝凉了的更好吃呢。
糖醋苦瓜片的做法
用料：苦瓜一截（大约300克的样子）、辣椒一个、姜末蒜末少量，醋2、3勺，白糖适量（最好多放点，会比较好吃而且味道比较香），生抽一点点即可、盐和鸡精。
做法：
1、把苦瓜的瓜瓤去除干净，切薄片。如果喜欢苦味重一点就少切两下，喜欢苦味淡一点就多切两下。把瓜皮和辣椒片放到开水里面烫两三分钟。苦瓜的营养含量很高，而且还有降血糖的功效，苦味甘香，是营养丰富的青菜。
2、把醋(最好是陈醋，比较香)，生抽，糖，盐，鸡精调成味汁。醋要多点，糖不要吝惜，多点会好吃些。如果喜欢吃辣的，可以多放点辣椒。苦瓜的清热去火功效还是非常显著的。
3、把姜蒜末，辣椒丝放到刚才苦瓜水里泡着待用。泡出辣味后再和苦瓜放在一起。
4、把泡好辣味的姜末辣椒丝放入苦瓜里面。
5、把味汁调匀后倒入苦瓜里面，翻匀后就好了。
6、如果做好的苦瓜不是很酸，可以放冰箱里凉一会再吃。味道会更加的鲜美哦！
