凉拌鸭头怎么拌才好吃？
凉拌鸡爪、凉菜鹅肠、凉拌海蜇头等这些卤菜的吃法早就被人们研究出来了，而凉拌鸭头却没有被普遍接受。这是因为很多人都觉得鸭头的腥味太重了，处理不好就会影响到整体的味道。其实，只要掌握好方法，去掉鸭头腥味并不是难事，学会了这个方法后，保证你吃的满嘴流油。 首先买回来的鸭头用清水浸泡出血水（多换几次水）；
第二步把鸭头冷水下锅，加入花椒、八角、桂皮煮出香味，然后打去浮沫，加盐继续炖煮半个小时左右；
第三步准备适量葱姜蒜切成颗粒状，青红椒切圈备用； 第四步把煮熟的鸭头取出冷却，用手撕成细丝；
第五步把葱蒜青红辣椒撒在鸭头上，淋适量香油，吃的时候拌匀就可以了。 这样一道美味又简单的凉拌鸭头就做好了！是不是非常简单呢～爱吃辣的朋友还可以加少许辣椒油哦~