如何做粥好吃？
熬米粥时，水放得比米多一倍！ 做大米粥、小米粥等米粥的时候，是不是都习惯性的用大米和小米和水1：1的比例来煮呢？其实这样不但粥的口感不好，而且米粥的味道也会大大折扣哦~那么究竟应该怎么做才好喝又营养呢？今天我就教大家一个方法。
在煮粥前先将米淘洗一遍，然后把米放进容器里，加入冷水（水要没过米粒两指的高度）泡20分钟左右——注意：一定要用冷水浸泡，不能用热水。这样不仅使米能充分吸收水分，还能缩短煮粥的时间，使做出来的粥更加香醇可口。 接着就是正式煮粥了。还是按照平常煮粥的程序：先把米淘洗干净后倒入锅中，然后加入与米同量的冷水（注意！是冷水！而不是刚刚泡米的冷水！）开大火煮沸5分钟后转小火慢慢熬煮大约30分钟即可。 如果喜欢软烂些的可以再稍微多煮一会儿。
小贴士1：如果不喜欢吃太粘稠的米粥的话可以在米下锅之前先用水将米泡一下，这样可以加快米的熟成时间。 小贴士2：想要做出好吃的米粥，首先要有好米才行呀~~所以以后买米可不能只图便宜啦，最好是去大型超市或者是信誉度比较高的店家购买哦~~~~
小窍门三：如果想要米汤更加浓稠一些就在煮粥的过程当中时不时地搅拌几下。我一般都是在煮沸之后调至小火就边搅拌边煮，等到差不多要熟的时候就基本可以成糊状的了。 小窍门四：如果想让熬出来的米粥更香的话也可以适当地加点油进去一起熬喔~~~比如我在米里加了一小勺色拉油后再开始熬的，结果出来的效果还真不错哩～ 下面再给大家介绍几种有营养的蔬菜粥的做法吧……不过需要注意的是，无论哪种做法都是要先将米煮成白米粥之后再放进去的哦。。。因为不同的蔬菜在入锅之后会不同程度的影响到米饭的口感以及营养价值。。。。。。
一、皮蛋瘦肉粥材料：大米一碗、猪瘦肉适量、皮蛋两个、姜一块、葱一段、鸡精、盐少许做法：1． 把大米洗净放锅内；2． 加入适量的水，开火熬粥；3． 待米开花时，放入切好的皮蛋；4． 再煲5分钟捞出皮蛋；5． 这时再投入切成小块的猪肉继续滚煮10分钟；6． 最后加入姜末、葱花、鸡精及适量的盐调味即可。
二、香菇牛肉粥材料：大米一把、牛腱子肉适量、干香菇几朵、盐少许做法：1. 大米淘净，香菇泡发后切丁备用；2. 牛肉洗净切丝或切片，用淀粉和料酒抓匀略腌；3. 将米放入锅中加水煮沸，再加入香菇丁熬至粥稠，调入盐；4. 最后放入牛肉丝搅散，煮至肉熟即可出锅。 三、山药百合粥原料：粳米150g 、鲜百合75g 、山药25g 、枸杞2g作法：1. 将鲜百合用清水浸泡2小时后去掉杂质洗净后切碎待用;2. 将粳米洗净，山药去皮，洗净切小粒;3. 将枸杞用清水浸泡片刻待用;4. 将清水置于砂锅中大火煮沸后放入粳米、山药、枸杞，文火炖至粥粘稠时将泡好的百合放入同炖约20分钟即可。
四、绿豆粥用料：粳米250克，绿豆120克，冰糖适量做法：1. 粳米淘净，绿豆洗净后用清水浸泡2小时；2. 将粳米、绿豆同时入锅中，加适量清水煮成粥，粥将熟时，加入冰糖稍煮至融化即可。 五、八宝粥(二)材料：糯米1杯、绿豆1/2杯、红豆1/2杯、桂圆干、莲子、红枣各2大匙，白糖适量制作方法：1. 将糯米与绿豆用清水洗净，浸泡20分钟；2. 红豆洗静，浸泡约半个小时间；3. 将莲子和红枣用清水洗净，待用；4. 准备适合于电饭煲的保温电饭锅；5. 将糯米、红豆、龙眼干、红枣放入锅内，加入适量清水；6. 然后接通电源，按下开关。当电饭锅跳到保温位置时，继续焖制1个小时左右；7. 当八宝粥的香味飘满厨房时，加入清洗干净的绿豆、莲子；8. 拌匀，盖上锅盖，继续焖制半小时以上；9. 食用时可根据个人的口味添加白糖拌均匀即可。
六、南瓜燕麦粥配料：南瓜、燕麦片、牛奶步骤：1. 南瓜削皮切块2. 燕麦淘洗两遍后，放入小碗，开水泡10-15分钟3. 锅置火上，倒入适量清水烧开，放入南瓜块大火烧开后转中火煮至熟透4. 倒入泡好的燕麦片，搅拌均匀，待其再次煮开
5. 关火6. 倒入适量牛奶拌匀后即可食用