爆炒鱿鱼怎么炒好吃？
1.准备食材： 青椒2个，洋葱一个，红椒1个，鱿鱼若干，青辣椒适量。葱姜蒜适量、料酒少许、生抽两勺、蚝油一勺、鸡精少量。
2.开始处理食材：把鱿鱼的内脏和外皮撕掉，切成条放到水里浸泡一会；青红辣椒切段；再切点葱花、姜丝、蒜末备用。
3.锅中倒入适量的水，把泡软的鱿鱼焯水捞出备用。锅里放入食用油下入配料爆香一下，加入两勺生抽、一勺蚝油翻炒出香味，然后倒入焯过水的鱿鱼快速翻炒均匀，再加入青红辣椒，加少许盐调味，最后出锅前撒上一点葱段即可。 这个做法简单又快捷，而且特别入味呢！喜欢吃的可以试试看哦~~
做爆炒鱿鱼的时候要注意这几点：首先就是清洗，这个是很关键的，因为鱿鱼的体表有黑膜，里面会有残留的化学物质，所以清洗干净是第一步;第二步就是去除内脏以及外皮，这样口感会好一些；第三步就是焯水了，这一步可以使鱿鱼的口感更脆嫩，还能去除一部分腥味儿；第四步就是这个爆炒的时间很重要，时间太短会影响口感，太长的话又会失去酥脆的味道。 最后在烹饪的时候要快火猛炒，才能保持外酥里嫩的口感~
接下来分享一下我做爆炒鱿鱼时会用到的工具吧，都是我平时常用到的，大家可以参考参考哟！ 有喜欢的吗？哈哈，我是不是很贴心呀！下面来简单介绍一下他们的用法：
1.空气炸锅：主要用来烹制肉类和海鲜类，比如烤翅、烤鱼等等都非常美味哒！
2.电煮锅：可以用来涮火锅或者煮粥，非常方便实用的小家电。