排骨米饭怎么做好吃？
先上我的成品 排骨炖的酥烂，米饭香喷喷的~ 一、材料准备：排骨2斤，大米200g(两人食用) 二、准备工作：1.提前浸泡两小时左右，因为米比较硬，这样能去除一部分淀粉防止粘锅；2.把葱切葱花，姜切片备用 三、烹饪步骤：
1.锅中烧水下入排骨焯水去腥备用;(因为我买的排骨比较干净所以没有进行清洗工作)
2.锅中放油放入冰糖熬糖色;
3.倒入焯好水的排骨翻炒均匀上色;
4.加入开水大火烧开转小火慢炖四十分钟左右，汤汁剩一半的时候加老抽生抽调味，然后继续炖至排骨软烂;
5.另起锅加入适量水和少许盐，把泡好的米放入锅中煮熟捞出备用 四、摆盘：1.将煮好的排骨和汤一起倒进电饭煲中，按电饭煲饭键加热即可；2.把蒸好的米饭盛入碗中，排骨从中间划开，放在米饭上，撒上小葱点缀一下就可以啦！ 是不是很简单呀？大家可以试试哦！
下面我们来说说为什么这道菜是山东人的心头爱吧~~ 排骨米饭起源地：山东省潍坊市潍城区，由李龙章在1945年所创制的一种快餐食品。由于这种小吃制作方便，味道可口，所以被老百姓称为“排骨米饭”。
相传解放前山东潍县有一个名叫李龙章的小饭馆里，店主是个山东汉子，擅长烹调。因生意不景气而濒临倒闭之时他突发灵感，把当地一道名菜—猪肘肉做成了“排骨”，并配以独特的调料，结果大受欢迎。此店也因此重振旗鼓，生意兴旺起来。这就是如今广为流传的“排骨米饭”的由来！
后来人们就发明了用这种方法来制作的美食，因其经济实惠、方便快捷而深受人们的喜爱。现在它已经发展成为山东的一种特色小吃，而且在全国各地都有它的足迹呢！ 五、注意事项： 1.排骨一定要先焯一遍水，这样可以去除浮沫和腥味；
2.排骨一定要炖到酥烂再出锅，这样吃起来才更香； 3.煮米饭时可以加点盐或者香油等调味料进去，让米饭更香更好吃哟～ 六、排骨米饭的历史故事 传说，清朝末年，有一位叫赵德龙的山东人来到潍坊经商，开设了一家小酒馆。他的厨艺不错，尤其精于此道——以猪肉为主料烹制的菜肴，不仅色香味俱佳，而且肥而不腻，瘦而不柴。
一天早晨，有两位客人来到店里，点了些酒菜后对掌柜的说想吃点排骨，可是当时店里并没有这道菜品啊… …看着客人的心急火燎的样子，老板灵机一动，便对其中的一位说： “既然你们喜欢吃的话，我这就给你们做点吧！ ”说完便转身进了厨房……半个时辰之后，一位客人吃完了桌上的饭菜，另一位还剩下一大半没动呢……”这时只见老板走了过来，笑呵呵地说道： “二位慢用，请稍候片刻…”只见他用一把小刀在剩下的那块肉上划了几下，然后用铲子一铲，一块排骨便落入了盘中…
就这样，这道菜便在潍坊流传了下来，成为了这里一种非常具有特色的特色美食之一！ 七、排骨米饭的营养价值： 这道菜中含有丰富的蛋白质、脂肪和无机物等营养成分，可以为人体提供足够的热量以及饱腹感。此外它还含有人体所需的各种氨基酸和维生素，经常食用不仅可以增强免疫力，还可起到预防心血管疾病等作用呢～