蔬菜沙拉怎么制作用料？
蔬菜沙拉制作非常简单，一般可将各种生蔬菜洗净、切碎，调入调料即可食用。常用蔬菜包括：生菜、紫甘蓝、圣女果、芦笋、黄瓜、灯笼椒、西芹等等。不过，需要注意的是，如果是胃寒或者消化功能弱的人群，建议可对一些不容易消化的蔬菜，比如芦笋、圆白菜等适当烫熟之后再制作沙拉。
而蔬菜沙拉的美味与调料也是密不可分的。一般情况下，制作蔬菜沙拉，可以使用现成的沙拉酱和沙拉汁，比如蛋黄酱、沙茶酱、千岛酱等，不过，这类调料往往热量较高，比如蛋黄酱的脂肪含量可达到45%以上。如果追求健康，又想保持沙拉的美味，其实，更推荐自制一些调料。
1、醋汁。可用陈醋、生抽、食盐、糖调制而成。陈醋、食醋、苹果醋等酸味物质可保护肠胃，增进食欲，促进消化，生抽中含有大豆蛋白，以及钾、钙、磷、镁等微量元素，其中盐分可以起到调味的作用，也可以不再添加食盐。
2、麻酱糊。用芝麻酱加少许冷水调稀，再加入适量生抽、蒜泥、糖搅匀。其中芝麻酱的营养价值很高，其蛋白质含量在50%左右，还含有88%的不饱和脂肪酸、丰富的维生素E以及钾、钙、磷、镁等微量元素。但是芝麻酱热量较高，食用时最好用水调稀，以免影响减脂。