窝瓜干怎么做好吃？
窝瓜干，是胶东地区（烟台）特有的一种食物，主要原料是本地的绿皮窝瓜（也叫倭瓜、北瓜等），做法是将新鲜窝瓜切成片蒸熟后晒干做成。 以前物质匮乏的时候，人们为了增加食物的储存时间，会做一些腌制品和干食品以备不时之需。而窝瓜作为当地的主要粮食作物，自然也成了人们制作的首选对象。 据老一辈的人说，他们以前经常吃的就是这种窝瓜干。虽然吃起来有股淡淡的瓜味，但嚼起来很香很有嚼劲，而且越嚼越有味道，让人百吃不厌。 随着生活水平的不断提高，现在很少有人再吃窝瓜干了。即使有老人想吃，也多是去集市上买些回来尝尝鲜而已。 因为我本人比较喜欢做美食，也喜欢琢磨着做些新东西，所以前几天没事就翻腾出来一些窝瓜干，做了两种吃法，分享给大家一起品尝下吧！ 第一种是用窝瓜干炒肉丝的做法。 所需材料：窝瓜干150克，瘦肉200克。葱姜适量，花生油3勺(约45毫升)，酱油1大勺，料酒1小勺，白糖少许，水淀粉1汤匙。
具体做法： 1、把窝瓜干用水浸泡半小时左右至软，然后清洗干净，控水备用； 2、将猪肉洗净后顺着纹理切成细丝，用酱油、料酒和水淀粉抓匀，腌制5分钟备用； 3、起锅放油，油热后放入葱花爆出香味，下入肉丝翻炒至变色； 4、放入姜末继续翻炒均匀，倒入酱油，再下入泡好的窝瓜干炒匀； 5、最后加少许白糖提味，即可关火出锅食用了。 第二种用窝瓜干做汤面的做法。 所需材料：面粉200克，窝瓜干粉80克，鸡蛋2个，香菜一根，盐两勺。 制作过程： 1、盆中倒入面粉和窝瓜干粉，用筷子搅匀，再加入清水和成面团，盖上盖子饧制1小时； 2、将面团揉搓均匀，然后再分成大小相等的剂子； 3、把每个剂子都揉圆，用手按扁后擀成面皮，注意不要擀得太薄，以免煮的时候容易破； 4、取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入一勺水和一勺面粉搅拌均匀，调成蛋糊； 5、锅中倒入适量的清水烧开，再将面皮逐张放入锅中，全部煮熟后用铲子盛入碗中，再加入蛋糊、盐和香菜末拌匀即可食用。