韭黄炒鸭蛋怎么做好吃？
准备食材： 韭黄一把、鸭蛋4-6个，辣椒2-3个（不辣的青椒也可以）、蒜头5-6瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量 开始制作：
第一步——打散鸭蛋并调味 碗里打入鸭蛋，然后加入少许的食盐充分搅散备用；
第二步——爆香配料 锅里加入适量的油，凉油下锅，下入切好的蒜头和辣椒圈爆炒出香味；
第三步——下韭菜黄爆炒 锅内倒入搅散的鸭蛋液，快速翻炒至凝固状，然后加入半勺的生抽提鲜，最后下韭菜黄段一起大火爆炒片刻即可出锅装盘。 这样一道简单快手又美味的【韭黄炒鸭蛋】就做好啦！金黄流油的蛋黄搭配脆嫩的韭菜白，吃起来鲜香四溢、回味无穷呢~
Tips：
1. 鸭蛋需要用清水浸泡一会儿再清洗一遍，这样可以最大程度去除腥味；
2. 在炒制过程中，一定要全程大火快炒，这样才能保持食材的鲜嫩；
3. 如果觉得蛋汁太稀很难炒定型可以加入适量淀粉水勾芡。