鳕鱼如何烧好吃？
先推荐一个我做的鳕鱼食谱，鲜香味美，肉质一点也不腥。 干炸银鱼： 食材准备：海银鱼、鸡蛋1个、面粉适量、食盐5克、淀粉30克、小葱10克、姜5克； 制作步骤： 1.海银鱼去头和内脏清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，撒盐腌渍10分钟； 2.打入一个鸡蛋，搅拌至蛋清蛋黄充分融合，加入面粉和淀粉搅拌均匀成糊状； 3.锅烧热倒油，油温4成热时转最小火，将银鱼一条条摆入锅中慢慢煎黄煎熟，煎的过程中不断抖动炒锅，可以使银鱼均匀受热。
【小技巧】 1.买回来的银鱼一定要处理干净，特别是鱼头里面的黑泥，可以用流动的清水冲洗干净，也可以打湿抹布挤干后在鱼身上擦一遍。
2.银鱼比较娇气，容易煮烂，所以不宜长时间炖煮。想要鱼肉鲜嫩，火候很重要，大火快炒或者小火爆香都可以，但一定不要烧得太久，见白色鱼肉开始变透明即可盛出食用。
3.如果不喜欢吃太干的糕点，可以在最后一步出锅前淋上少许水淀粉勾个薄芡，这样口感会更滋润。 小贴士： ①新鲜银鱼表面有一层透明的黏液，这是新鲜度好的标志，如果不放心可以用流动清水冲洗干净。
②为了让鱼肉充分入味，可以在腌制时用手抓匀，或者多揉搓一会儿。
③为了保持酥脆感，最好现做现吃，不过如果喜欢酥脆的口味，可以放在空气湿度低的厨房里保存。
除了干炸，还可以用水煮、蒸、烤等做法来烹饪银鱼，你最爱哪一种？