豆豉蒸排骨蒸多少分钟？
豆豉蒸排骨根据排骨的量和排骨的厚度，还有蒸锅的火力大小有关的，一般在10-15分钟。
蒸锅内的水烧开，将排骨放入，大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟后关火，再虚蒸5分钟即可。
制作提示：
1、蒸锅内最少注入能过排骨3-4厘米的水，以免排骨还没熟，水烧干烧坏蒸锅。
2、如果排骨的厚度较大，可用刀背拍一拍再蒸，更容易熟透。
3、喜欢口味重一点的可以蒸好后淋一点辣椒油和香油，撒点小香葱碎。
烹饪技巧：
1、排骨最好剁成小块，焯水的时候要撇去浮沫，排骨粘汤勺，说明血水没有清除干净一定要再焯。
2、把排骨码放整齐，这样蒸的时候受热均匀，比较容易蒸熟。
豆豉蒸排骨做法：
1、准备好原材料。
2、排骨洗净斩小块备用。
3、排骨用适量姜片、1勺生抽、1.5勺米酒，2勺蚝油、1/2勺糖、1.5勺淀粉混合，搅匀后腌制约1小时以上入味。腌制好的排骨放入豆豉。撒上葱花、胡椒粉混合备用。
4、准备好适量的胡萝卜片和姜片，然后再放上排骨。
5、锅中水烧开后，将排骨放入大火隔水蒸20分钟。