泡菜怎么做好吃又简单？
“韩国泡菜”和“中国泡菜”的区别，不仅是味道，更在于做法上的不同 要说哪种食物最具代表性的话，我想那一定是自己国家的特产吧？比如我国有国菜之首——鲁菜、川菜和粤菜等等，而韩国家庭餐桌上必备的美食就是泡菜了！
不管是出去旅游还是去别的国家出差，都能发现当地人都会把泡菜当作一道小菜来享用；就连国际航班的机上餐品里也有泡菜的身影哦~可见泡菜在人们心中的地位有多高了吧？那么很多人可能就要问了：“为什么泡菜如此受欢迎呢？”因为它不仅味道好而且价格便宜呀……
说起泡菜就不得不说说它的前身了——“腌渍食品”！最早可追溯到中国秦朝时期。据说当时有个叫吕不韦的人为了让自己的儿子继承皇位不惜杀了自己的太子并立其为帝。后来这位太子就被封为了秦王。由于太子长期食用腌渍过的食物导致身体出现不适于是就把这些食品都给销毁掉了因此才有了现在我们所能见到的“泡菜”这种烹饪方式！
现在市面上的泡菜主要分为两个大类：一类是蔬菜腌制而成的（包括萝卜和白菜等）；另一类则是水果或食用菌制成的果酱或者罐头制品（如苹果醋酸酸甜甜很好喝哟）～其中又以萝卜最为常见且价格低廉口感好。 而我们中国的“泡萝卜”则与韩国的不同之处就在于它们所使用的食材以及制作方法上存在着很大的区别；另外还有一点也很重要那就是口味啦~~~所以想要做出一款完美的泡菜并不是一件容易的事情啊～ 首先我们要准备一个容器和一个罐子（或者是一个较大的玻璃瓶也行不过要能密封住才行喔）还有适量的食盐和水（具体用量根据你所需要制作的泡菜种类而定噢！)～准备好这些东西之后我们就可以开始进行下一步操作啦！将准备好的材料全部倒入装有水的盆中搅拌均匀再倒入锅中煮沸即可关火待其冷却后放入干净的容器中备用（注意不要把水弄到泡菜上面去了否则会影响味道的哦！） 然后就是最关键的一步啦—制作发酵液啦！这里给大家介绍两种方法：第一种方法是直接将酵母菌加入到水中使其充分溶解后再过滤掉其中的杂质就可以了呦！第二种方法就是先把酵母菌用温水化开然后再将其加入到水里搅拌即可（这个步骤非常重要哦一定要记得多搅几次才能保证发酵效果完美无瑕哒！） 最后就可以将制作好的发酵液倒入容器中进行腌制啦！一般说来只需要将切好的白萝卜条放在里面浸泡两天左右时间即可达到理想中的效果噢！当然如果喜欢吃辣一点的味道也可以加入适量的辣椒面进去一起腌制这样做出来的泡菜吃起来会更加爽脆可口呢~ 好啦以上就是制作泡菜的所有过程啦！你们学会了吗？赶快动手做起来吧！