螺丝鸭脚怎么煮好吃？
原料： 鸭脚400克、泡姜1个、小米椒6根、大蒜3瓣、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖适量、食盐适量、白醋少许、八角1个、桂皮少许、香叶3片、干红辣椒6根；
制作步骤：
1、将鸭脚剪去指甲，洗净，放入锅中，加入清水、几片生姜和八角，煮至沸腾后，继续煮2分钟，捞出冲洗干净待用。这样处理的目的是去除鸭脚的腥味。（如果有时间的话，可以将鸭脚用清水多浸泡几遍，更干净）
2、泡姜切片，蒜去皮拍碎，小米椒切成辣椒圈，干红辣椒用剪刀剪成细丝状，香料（八角、桂皮等）洗干净备用。
3、锅中热油，倒入泡姜片、蒜碎、干辣椒丝和香料爆香。然后依次放入鸭脚、料酒、生抽、老抽、白砂糖和食盐大火翻炒几分钟入味。（我用了高压锅压，所以只放了一小半勺盐）
4、倒入适量温水没过鸭脚，同时调入少量白醋，盖上盖子大火烧开后改中小火焖煮25-30分钟左右。（用筷子扎一下能轻松穿透鸭脚就差不多了）
5、最后撒上葱花或香菜即可盛盘。一盘鲜香麻辣，肉质软滑的螺丝鸭脚就做好了。吃的时候拌着白米饭吃特别香呢！