压黄瓜怎么腌好吃？
2、把切好的黄瓜，用纱布包好，用手挤出里面的黄瓜汁 3、把挤出来的黄瓜汁直接倒入锅中烧开 4、在烧开的黄瓜汁中，加入八角、香叶和冰糖（用老抽上色也可以），然后再煮10分钟左右关火让香味释放出来
5、准备一个无水无油的容器，依次放入蒜末、葱花和辣椒粉 再把刚刚煮好的黄瓜汁放进去，盖上盖子密封起来，放置24小时就可以吃了。吃的时候拌一下就可以了！
1、买回来的新黄瓜先用清水清洗干净，然后切成薄片状，尽量切薄一点，这样比较容易入味 把切好的黄瓜用适量盐腌制1个小时左右，这个过程叫做“杀青”，可以使黄瓜吃起来更脆口 2、准备两个干净的玻璃瓶，烧开水以后，把玻璃瓶高温消毒一遍 3、把泡菜的调料准备好，白酒、白醋、生抽、白糖按1：3：3的比例混合拌匀 注意：不要使用铁锅来炒菜！否则会产生有害物质而危害身体健康哦~
6、把处理好的黄瓜放进去，均匀铺满，然后盖上盖子，放在阴凉处浸泡8小时左右即可食用了 一开始浸泡的时候会往外渗水，这是正常现象，不用担心。 喜欢吃辣的朋友还可以在最初调味的时候加少许红辣椒一同腌制，口味更是棒棒的！ 小贴士：
1、做泡菜一定不要使用铁锅，以免产生有毒物质。
2、泡菜最好是现泡现吃，保持新鲜。如果一次没吃完，一定要好好盖紧瓶盖，以防串味。
3、做好的泡菜最好一次性吃完，一旦开封，就要尽快吃完，不然容易变质。 如果不想吃酸的，可以在最后步骤的时候，减少食盐的用量或者不用食盐，直接浇上辣椒油和明油搅拌均匀就可以啦～