海怪酱好吃么？
首先，海怪酱不是海鲜酱 这是以花生为基底做成的酱料。和花生沾一起的虾酱、皮皮虾酱一样，都是传统而经典的佐餐酱料之一，常用于炒饭、拌面、炒菜等。 这种酱属于闽菜系，是福建当地特色酱料，起源于福州。所以除了有花生的香味之外，还会带有一些花生皮的焦香。
海怪酱味道偏酸，带有特有的海洋发酵风味，闻起来有点像曲霉的味道（其实就是有益微生物发酵产生的香味）。如果闻着很刺激，说明微生物发酵程度很高，也很正常。 但是，如果闻到臭味，那就可能是微生物繁殖发生了霉变，就不能再吃了！ 好的海怪酱看上去应该是棕黄色，有光泽的；质地均匀，没有结块；气味纯正，有花香和果香的余韵；入口后，酸甜适中，咸味适中，略带微辣，回味持久。
由于制作过程需要加入大量的醋作为发酵促进剂和调味剂，因此用白醋制作的比用陈醋制作的更加酸辣。如果喜欢酸辣口味的人，可以选择用白醋制作的海怪酱；如果是喜欢味道偏酸且醇厚的人，可以用陈醋制作海怪酱。 用花生、白糖、盐制成的花生酱与海怪酱在一起食用，口感会更加丰富。