绿豆糕的怎么做好吃？
分享一个简单好做的绿豆糕做法~ 准备食材，绿豆500g（可以比这个少点），白糖120～130g，黄油或者植物油30g，面粉小半碗。（我的经验是，绿豆和糖的比例是500：120，如果太稀的话就多加点粉类，如果太干就加一点点水。）
第一步：把绿豆洗干净，浸泡10几个小时或者更久一点，直到豆子能用手轻轻掐烂（但也不要太软了）
第二步：把泡好的绿豆放入电饭煲内，加入刚好没过绿豆的水，然后盖上盖子按煮饭键焖熟。（我用的是美的电饭煲，功能键选择“蒸”，时间设定为20分钟。中途有溢锅的现象，请留意观察。如果是电压力锅的话选“米饭”档即可。）
第三步：把煮好的绿豆捞起来用勺子压成泥状（记得不要搅得太细哦！有点颗粒感的绿豆泥口感会更好）
第四步：往绿豆泥里加入白糖、黄油（或者植物油），用勺子均匀搅拌至融化（如果油放多了会觉得太腻，可以适当减少一点）
第五步：把面粉筛入绿豆泥中，用筷子搅拌均匀，直到面糊变得光滑细腻且不粘手。（如果喜欢软糯一点的面糕就把面粉放得少一点，喜欢酥脆的就多放点面粉，个人口味而异啦~）
第六步：在模具里面薄薄的涂上一层食用油防粘，然后把面糊盛进来，轻磕去大气泡，上锅大火蒸20分钟左右即可。
出炉后的绿豆糕冷却后会更紧实，装入盒子或袋子里就可以啦~喜欢吃甜的朋友还可以撒点糖粉做装饰噢～
绿豆糕的制作方法
面点师傅告诉你绿豆糕好吃的秘诀，制作绿豆糕食材：脱皮绿豆，糖，玉米油（菜籽油，调和油），糕粉。糕粉的做法：低筋面粉50克，玉米淀粉50克，小火炒熟即可。（注意：一定要小火翻炒，以免炒糊）
第一步：脱皮绿豆用凉水浸泡两小时，水要高出绿豆一倍以上。
第二步：锅中加水放入泡好的绿豆，大火烧开煮十分钟，把绿豆煮到6、7分熟。
第三步：绿豆捞出放凉，放凉后的绿豆更好加水打磨。（注意：绿豆晾凉后不着急沥干水分，里面留有水分更好打磨）
第四步：把绿豆和20克糖打成细腻的绿豆泥。（绿豆和糖的比例是1:3，也就是300克绿豆加入90克糖）
第五步：锅中加油，油和绿豆的比例是1：5，也就是300克绿豆加入60克油。油烧热倒入绿豆泥。
第六步：倒入后先搅一搅，然后开小火炒绿豆泥，注意翻炒，以免糊锅。
第七步：绿豆泥炒干后加入糕粉，翻炒均匀后即可出锅。（糕粉的作用是让绿豆糕口感更细腻，糕粉和绿豆的比例是1:20，300克绿豆加15克糕粉）
第八步：绿豆糕馅料做好后开始制作模具，把馅料分成20克一个，模具放入烤盘中。
第九步：蒸锅里放水，水开后放入，大火蒸5分钟即可熟透。（没有模具的可以用保鲜膜，保鲜膜底下垫上玉米叶，这样蒸熟后更好脱膜）
