野生大鲅鱼怎么做好吃？
这个我真的有发言权，我老家是威海的，每年春天都有很多鲅鱼洄游产卵，在河口水域都可以抓到，最神奇的是用网捞起来的时候，它还会扑腾一会儿，到了夏天这些小鱼也都长大成了大鲅鱼，这个时候就可以吃到味道鲜美的鲅鱼了~ 说到做法，最简单的应该就是蒸鱼豉油焖鲅鱼了，把刮去鳞片和鳃部的鲅鱼清洗干净后，用刀在背部斜着划开一道口，这样更容易入味儿，加入生抽、老抽、料酒、姜丝、白糖和盐，腌制半个小时左右(根据咸淡程度适当减少盐量)，然后上锅蒸熟就可以了~ 如果是野生的鲅鱼也可以这样做：
1.首先在背面划几刀方便入味，然后用清水冲洗干净表面的黏液 2.葱姜切丝，大蒜切片，红辣椒切段 3.起锅烧油，油热以后放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香，然后把鲅鱼放进去煎至两面金黄 4.加入生抽、老抽、料酒、食盐和白糖搅拌均匀后大火烧开，转中火焖8分钟左右，关火再焖5分钟，接着撒上葱花就OK啦～
当然，还可以把鲅鱼煎一下以后再炒着吃，或者做成糖醋带鱼也很不错哦~