野韭菜好吃吗？
我吃过最好吃的韭菜，就是野生的！南方的野生韭菜，长得像野草一样，但是味道好极了。北方的韭菜，叶片肥壮，但味道太淡，和野生的没法比。 用腊肉炒着吃，味道简直不摆了（四川话：太好吃了） 以前，乡下人家自己种菜，自家杀猪，生活充满了乐趣。现在，乡下基本都是种大葱、大蒜、香菜这些香辛类蔬菜了。因为种韭菜，没多少收成，不划算。所以，城里人吃到的韭菜，都是大棚里种植出来的。
当然啦，也有人吃野生韭菜。不过，不是直接摘来炒着吃，而是把它做成咸菜，腌起来吃。把嫩韭菜用刀剁碎，加上辣椒、花椒、食盐腌制，几天之后就可以吃了。吃的时候，舀一勺子出来，拌在米饭里，那滋味——妙啊！ 我是在小时候，吃的最香的韭菜。后来出去读书、工作，再也没有吃到过了。前几年回家，听说那些“刁钻”的食客，专门跑到乡下去买，就为了吃那一盘用腊肉炒的野菜…… 唉……
关于野韭菜的味道，有小伙伴说：吃过，小时候家里穷，就吃过，一点味道也没有。也有人说：没有毒的山韭菜不仅味道大，而且比家种韭菜鲜的太多，好吃的很。
由此可见，不同地方的山韭菜可能存在有不同，所以味道和口感也存在差异。而可食用的山韭菜是有辨别方法的。
1、看颜色：家种韭菜一般呈鲜红色（也就是我们经常说的“红油油”），而山韭菜多为绿色，或者颜色略暗。
2、闻气味：家种韭菜由于存在被“捂气”以保鲜的可能，因此有可能没有正常的韭菜味，或者味道略淡，而山韭菜味道清淡，没有被“捂气”，因此韭菜气味要更浓一些。
3、尝味道：家种韭菜在吃起来的时候，可能部分因为之前被“捂气”的关系，味道淡而略苦，而山韭菜味道虽然清淡一些，但要更鲜美。
4、观察切面：家种韭菜由于水分足，因此在切开的时候断面发白，而山韭菜缺水，切面则会为绿色。
