鸡配什么炖好吃？
四神汤是常见的补品，由山药、茯苓、芡实、莲子组合而成；其中山药补而不热，温而不燥；其他几味食材也是平和之品，故此汤适合大部分人群在冬天食用，具有健脾利湿、益肾壮腰的功效。 下面介绍一道适合冬季养生的鸡汤——四神鸡汤
【准备材料】：土鸡半只或是嫩鸡腿1000g，新鲜山药400g，干芡实50g（也可直接用超市买来的袋装芡实），干莲子20g，生姜3-5片，葱花少许，食盐适量。
【制作过程】：
①将土鸡洗净斩件；山药去皮切滚刀块；姜切片；
②砂锅烧热，放入姜片和鸡肉爆炒，烹入料酒去腥，然后倒入开水，大火烧开转小火慢炖；
③同时准备另一锅水，煮沸后加入莲子、芡实等食材，小火煮30分钟左右；
④待土鸡熟烂后，调入盐、葱花，倒进装有莲子的锅里，搅匀即可。
【小贴士】：
①购买土鸡时，注意挑选外皮颜色鲜艳且均匀，富有光泽的，这种一般是放养的时间较长，营养吸收足够；而皮肤颜色暗沉的，一般养殖时间不长。
②为了祛除腥味，鸡汤最好在锅中先焙出香味后再加入其它配料炖煮。也可以在炖汤的时候往里面打两个鸡蛋，这样也能起到去腥味的作用。