怎么卤鸡爪鸡腿好吃？
我平时很爱吃卤味，家里也时常自己制作，这里分享一下经验。 做卤菜第一步就是选料，一般有猪头肉、猪蹄、兔头、鸭脖、鸡蛋这些。做熟食最重要的就是干净，食材新鲜卫生是基础，才能进行下一步。第二步是焯水，把食材焯一遍水除去血沫和腥味。第三部才是卤制，卤制的时间根据材质不同有关系，像猪头肉这种需要多卤一段时间才会入味好吃。
卤汁的制作很重要，一般我们自家会选用生抽+老抽+糖+八角+桂皮+香叶等香料熬上一个小时做成卤汁，如果嫌麻烦可以直接买卤蛋卤肉酱之类配好的调料，味道也非常好。 最后一步就是装盘，可以搭配黄瓜丝或者豆芽一起食用，清凉去火。也可以配合米饭一起吃掉，一口米饭一口卤菜，美滋滋。