炸土豆丸子什么上色?

何宜浩何宜浩最佳答案最佳答案

炸土豆丸子上色有以下几种方法:

一、土豆去皮切丝,用清水浸泡防止变色,再分别放入适量的面粉,盐,泡打粉,胡椒粉搅拌均匀,再放入一点色拉油,油一定要最后放,防止土豆出水,搅拌成面糊备用,油热倒入面糊,中火炸熟,这样炸出来的土豆丸子金黄酥脆。

二、土豆1个,五花肉馅100克,鸡蛋1个,把土豆蒸熟后去皮捣成泥,加入肉馅,鸡蛋,盐,酱油,味精,香油搅拌好备用,锅内放油烧热,用手把土豆馅挤成圆球下入油锅,炸至金黄色控油。

三、土豆蒸熟去皮加适量盐用勺子压成土豆泥,加一个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀,加面粉是为了容易成团以免下锅散开,锅内放油烧7成热,把土豆泥用手挤成团下锅,小火炸至金黄色即可,中途一定不要翻动以免开裂,待转凉后再翻动。

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