我我我！！！一定要说！！！ 首先，要有一个好锅！！！（重要的事情要说三遍） 之前我家用的是不锈钢平底锅，做煎饺真的绝了。 但是用这口锅做了几次虾饺后就不太行了... 不粘底了是真的，但是粘盘是也真的。 所以说，好的工具才能出好成绩嘛～ 接下来就上做法啦~
【配料】 饺子皮、虾仁、鸡蛋、葱花
1.先来做馅料，葱切葱花，我是因为喜欢葱所以才多放了点哈哈。然后锅内倒油，放鸡蛋，炒熟放葱花，搅碎。
2.然后开始处理虾仁，我用的是冷冻的虾仁，所以要先解冻哦。然后倒入少许料酒去腥，生抽酱油调味，少许胡椒粉，搅拌均匀。
3.最后把调好味的虾仁倒在饺子皮上，铺满一层就可以啦。然后像包汤圆一样收口，压扁。
4.最后就是煎制啦。我比较喜欢用无油空气炸锅来煎，热风循环，不会有油烟。温度设置180度，时间10分钟。记得要勤翻面，以防焦底噢～
做好的虾饺金黄酥脆，里面鲜而不腻。 蘸点醋或者辣椒酱口味更佳呢～
苟鑫碧优质答主饺爪俗称鸡爪，口感鲜嫩，富含胶原蛋白，具有很高的营养价值。下面是一种简单的饺爪炖豆腐的做法：
材料：
饺爪 500克、豆腐 400克、生姜 3片、黄酒 25毫升、水 2000毫升、盐 适量、白胡椒粉 适量、小葱 适量
步骤：
1. 将饺爪用自来水冲洗一遍，然后用清水浸泡20分钟左右，注意浸泡过程中要换水，去除饺爪的腥味。
2. 豆腐切成2厘米见方的块，备用。
3. 锅中加入少许油，放入姜片，煎炒出香味。
4. 加入黄酒，将饺爪加入锅中，翻炒均匀，待黄酒蒸发掉，加入2000ml的水。
5. 水开后撇去浮沫，将火调至小火慢慢炖煮。
6. 饺爪炖至软糯时，加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让饺爪和豆腐的气味融合在一起。
7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末即可。
8. 饺爪炖豆腐做好后，可以搭配米饭或馒头食用。
温馨提示：
1. 饺爪在烹饪前一定要浸泡，这样可以去除腥味。
2. 炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢更加软糯的可以煮得时间更长一些。
