鹅功效与作用是什么意思？
鹅的营养价值很高，在我国有悠久的食用和药用历史，中医认为鹅肉味甘、性平、无毒，具有暖胃、补阴、益气等功效。
与鸭肉相比，鹅肉具有高蛋白、低脂肪、富含氨基酸等营养特点。鹅肉中蛋白质含量为29.3%，脂肪含量为7.4%，分别比鸭肉高10%和低9.3%；同时，鹅肉还具有含氨基酸种类较多，人体必须的8种氨基酸含量较全，易于消化的特点，在国际市场上有“亚洲神鸟”之称。
鹅肥肝中含有丰富的蛋白质和人体所必需的多种微量元素以及大量的维生素A，有补肝明目之功效。每100克肥肝含蛋白质15.1克、脂肪31.8克、维生素A5300IU。所含16种氨基酸中，酪氨酸为3.998克、组氨酸2.354克、蛋氨酸3.720克、赖氨酸7.127克。据研究结果分析，一般动物肝脏中氨基酸含量为6-7%，而肥肝氨基酸含量为17%，且各种游离氨基酸含量比正常肝高好几倍甚至几十倍。因此可与熊掌、燕窝相媲美，称为“世界三大珍馐”之一。
鹅掌也是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、硫化物、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
鹅血味甘、性平、无毒，有补气、解毒功效。《本草纲目》中早就有“补气解毒”之说。同时，现代医学研究还证明，动物血液中含有一种能使血管收缩的物质，因此，如果人一旦发生咯血，喝点鲜鹅血便可以达到收敛止血的目的。
鹅卵也叫鹅石、鹅子、石连等，是家鹅的卵石。石连是由卵的白蛋白凝缩而成的角质硬物，生在卵黄表面，形如圆锥，上有粗细不匀的纵向纹理和浅黄色的环纹。味甘、苦，性平、能入肾经，具有消石、化瘀的功效，可用于治疗泌尿系统结石和小便淋痛、血尿等症。
鹅内金也叫金蛤蟆、黄鸭石片、消食丹等。它是家鹅消化道胃粘膜上的角质板，为棕褐色的硬而脆的片块，味苦、性平，能入脾、胃经，具有消食化石、化瘀的功效，用于治疗食积不化、消化不良、胃痛、泌尿系统结石、小便淋痛、血尿等症。