蚕豆怎么烧好吃？
1. 准备食材：新鲜蚕豆300克，干辣椒5个（不喜欢吃辣的也可以不放），花椒20粒左右，姜丝少许；生抽1大匙、老抽1小匙糖1小匙、盐1/4小匙鸡精1/2小匙；
2. 将新鲜蚕豆去掉老筋，洗干净备用；锅内放入适量水烧开，倒入洗净的蚕豆煮约2分钟至八成熟后捞出沥干水分待用即可！
3. 小火加热炒锅中的油，放入花椒和干辣椒，炸出香味后将花椒挑出不再用；
4. 转大火烧热油锅，放入所有调料及姜丝煸炒至香味四溢，然后加入焯过的蚕豆翻炒片刻待汤汁收浓后即可装盘上桌了哦~
小窍门：这道家常菜的做法其实还是很简单的，只要注意好几点就可以轻松做出味道不错的菜来了呢！第一点就是一定要把蚕豆煮熟煮透然后再炒制，这样才不容易引起中毒现象的发生；第二就是要选用新鲜的蚕豆来制作这道菜，干制的蚕豆很容易出现发苦的现象的啦～第三就是在调味时一定要注意不能放太多的盐，否则蚕豆就很容易被烧老了哈~~ 第四当然就是要掌握好火候咯~~~