牛骨的筋好吃么？
我们常吃的肉类中，牛骨头的营养是最丰富的。 牛骨头中含有丰富的钙质、蛋白质和微量元素，尤其是钙的含量极高，每100克骨粉中含有600毫克以上的钙元素。这些营养素是人体每天所需的，补充足够的营养物质，才能保持骨骼健康，身体机能正常运转。 所以吃牛骨不但能补钙，还能补蛋白！
但很多人不喜欢吃牛骨头，主要是因为牛骨头比较硬，吃起来很费劲。其实只要掌握正确吃法，牛骨头一样美味又营养。 先来看看牛骨头好不好啃的其中一个原因——表面有一层胶状物质。这层物质是由胶原蛋白组合而成的，所以吃起来很有嚼劲。要想把这块胶状物质清理干净，需要多费些工夫。 首先要把牛骨头洗干净，然后放入锅中加水没过牛肉，再往里面加入葱姜料酒去腥。煮开后撇除浮沫，这样就能清理大部分血水啦~ 最后趁热用勺子刮净或者用高压锅炖烂一点，即可轻松解决有嚼劲的难题哦～
除了上面的处理方法外，还可以买一个专门用来剔骨的小工具，使用起来更加方便～ 经过处理后的牛骨头，就可以加葱花、香菜、辣椒等佐料搭配着萝卜、土豆一起炖着吃，香喷喷的，一口下去超满足~
如果一次性吃不完，可以用保鲜膜封住碗口，放入冰箱保鲜。建议不要再继续放置太久，以免变馊变质。 除了直接炖煮吃，大家也可以试一下其他做法。比如酸辣汤面，先把面条煮熟，捞出后浇上滚烫的酸辣汤，再放入切好的牛骨头，味道也是一绝！ 喜欢重口味的小伙伴，还可以试试腌制酱牛骨头，做法类似酱猪蹄的做法。把处理好的牛骨头浸泡在秘制酱料里，盖上盖子，静候24小时之后，就可以拿出熏烤或油炸了。