土豆和腊肉怎么做好吃?

虞文妍虞文妍最佳答案最佳答案

1.准备食材 2.剥去外皮洗净 3.切成滚刀块 4.浸泡血水半小时,中间换几次水泡至清

5.锅中加水、桂皮、八角、香叶、花椒,再将五花肉放入,小火煮约一个小时。(如果怕肥腻,可以把肉用沸水煮一会儿,边煮边撇去浮沫)

6.炒糖色:锅里适量油,加入冰糖,小火炒化,颜色变深,注意不要炒煳;

7.倒入切好的腊肉,不停地翻炒上色,加生抽、老抽少许,继续炒出香味;

8.倒入泡好的土豆,大火烧开,小火慢炖四十分钟左右直至熟透入味,其间不停翻搅以免糊锅;

9.起锅前加盐调味关火,盛出装盘撒上葱花即可。

补充:

1.用高压锅炖会更节约时间,不过会比较损失一部分营养。

2.不喜欢吃太甜的可以少放或不放冰糖,因为我是在湖南所以比较爱吃甜食。

3.喜欢吃的软一点就炖得久一些,喜欢的硬一点就可以缩短炖的时间。这个没有统一标准~

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