火锅什么配菜好吃？
1、丸子类，有鱼丸、虾丸、笋尖丸、牛肉丸等等各种丸，煮到飘起来就可以捞出来吃了； 2、各种肉类，肥牛、羊肉卷、千层肚这些，煮熟就可以吃啦！ 3、土豆片、莴笋和藕片也是不错的涮菜选择之一哦~ 4、冬瓜比较吸油脂，吃起来会感觉比较香；而萝卜则比较清爽可口。 5、豆腐类的食材，豆腐、油豆泡都很棒哦。 6、白菜、豆芽之类的素菜也是很受欢迎的选择呢。
关于一些食材的小贴士：
一、虾类的食物，去虾线是必备技能了！
二、金针菇最好是一根一根的放，很容易熟；如果一大簇一起放的话，容易散，不好夹啊~
三、蟹柳（这个在超市一般都是包装好的）要仔细辨认真伪。一般假蟹柳都是大块的，而且颜色看起来不自然，有点偏白。
四、香菇一定要洗干净，洗香菇时最好用软毛牙刷刷一下，这样能去除大部分脏东西，香菇的口感也会更好喔～
五、鸭肠不要煮太久，七上八下就可以了，否则口感会老哦 六、鸭血千万不要炒碎了，要不然就成“血汤”了…
七、毛肚最好不要长时间煮，不然会老。
八、猪脑花不容易熟，建议煮之前用刀划几下再下锅，或者提前焯水。
九、蔬菜不要煮久了，否则水分流失会影响口味哒~~~