【炒洋花开花】【配料】 （二人份）： 1、鲜洋花苞300g左右 2、小米椒5个 3、大葱白半棵 4、泡发的木耳适量 5、油适量、盐适量、生粉少量 做法步骤： 1、首先把洋花苞用盐水浸泡半小时，期间多换几次水；然后取出沥干水分备用。
2、接着来处理辅料，小米椒切丝，葱切片，大蒜切末，姜去皮切成姜末。
3、锅中注入适量清水，加入切好的葱姜，少许盐，煮沸后放入洋花苞焯一下，捞出浸入冷水中冷却，然后再捞出沥干待用。
4、重新起锅，注油烧热，放小米椒和姜、蒜爆香，接着倒入洋花苞翻炒片刻，然后加适量的生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀上色。
5、最后加入切好的木耳，用适量水淀粉勾芡收汁就行了！ 一盘香喷喷的炒洋花开花了！色泽艳丽，口感脆嫩，滋味鲜美，让人回味无穷！ 小贴士： 1、在沸水中焯烫洋花苞的时候，记得要不断撇去浮沫哦！ 2、炒制过程中，如果感觉汤汁过于浓稠，可以适当添加一些清水或高汤。
吕思麒优质答主洋开花，又称为花椰菜，是一种非常健康且美味的蔬菜。要做好吃的洋开花，你可以尝试以下吃法：
1. 炒洋开花：将洋开花切成适当大小的块状，放入热水中煮沸，然后捞出备用。在锅中加入适量的食用油，热后放入葱花、姜末、蒜末等调料爆炒，然后加入炒好的洋开花，加入适量的盐、酱油、糖等调味，炒至入味即可。
2. 蒜香洋开花：将洋开花切成小花瓣，炒锅加油热后加入蒜末爆香，再加入洋开花翻炒，最后加入一些蚝油、盐等调味，炒制均匀即可。
3. 醋溜洋开花：将洋开花切成片状，锅中加入油热后，放入葱末、蒜末爆炒，再加入切好的洋开花，翻炒过程中加入适量的醋、盐等调味，炒制均匀后，待汤汁变稠即可出锅。
4. 清蒸洋开花：将洋开花洗净，切成适当大小，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15-20分钟即可。清蒸洋开花能保持其原味，口感脆嫩。
5. 花椰菜汤：将洋开花、西兰花、蘑菇等蔬菜洗净，锅中加入适量的水，放入所有蔬菜，烧开后调味，如盐、酱油、鸡精等，煮10-15分钟即可。
无论哪种做法，洋开花都可以保留其脆嫩的口感和丰富的营养。当然，你还可以根据个人口味和喜好进行调整。
