白豆蔻烧什么好吃？
“一点豆蔻闲中味，才上歌弦便是春”——白豆蔻的味道，大概就像这句诗所描述的这样：它清新、优雅而且回味无穷，在烹饪时只需加入少许，便会让菜肴的味道变得与众不同。
1. 用于厨房调味 白豆蔻味道鲜美，可以用来炖鱼汤、熬鸡汤、煮火锅等等，也能用来凉拌菜或是腌制肉。使用的时候，先把白豆蔻打成粉末，用适量温开水浸泡，待香味溢出后，再利用泡过的汤汁去熬制菜肴。 由于白豆蔻气味芳香四溢且具有开胃消食的作用，因此在烹调过程中可酌情添加，以起到增进食欲的目的。
2. 作为食材入汤 白豆蔻除了可以做辅料之外，也可以做成主食材来入汤。最常见的就是用白豆蔻炖鸡汤了，在炖汤的过程中，白豆蔻的香气慢慢释放出来，融入到汤水中，给整道汤品增添了一股馥郁芬芳的味道。除此以外，用白豆蔻炖的肉也可以增加清香的味道。不过要注意的是，在做汤的时候，不要将白豆蔻下锅熬煮太久，以免香味散失，营养成分流失。
3. 搭配香料做卤水 用料简单却不失风味是卤水菜肴的最大特点之一，而白豆蔻正是能给人带来惊喜风味的秘诀所在。制作卤水时，可以在凉开水里加入少许白豆蔻和冰糖，再把需要卤制的原料放入其中浸泡，这样就能得到一碗色香味俱全的卤水了。 不过要注意的是，制作卤水的香料数量不宜过多，否则容易盖住主料的风味。