排骨可以用白砂糖吗？
红糖酱排骨的做法：1、排骨洗净后焯水。水开后撇去浮沫，煮十分钟左右捞出。2、锅中放少许油烧热，放入葱姜片煸香，再放入排骨煎至两面金黄。3、煎好排骨后，加入适量开水，放入八角、桂皮、老抽。大火烧开后转小火炖30分钟。放两勺红糖，大火收汁。
白糖酱排骨的做法：1、排骨洗净后焯水。将水烧开后放入排骨，待排骨变色后捞出。2、锅中放入少许油烧热，放入葱姜片、大蒜片，加入排骨炒五分钟。3、炒好排骨后，加适量开水，放入八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、白糖、大火煮开后转小火焖十分钟，收汁装盘。
两者区别：1、味道不同。糖色较深，红糖酱排骨颜色偏红褐色。白糖颜色较浅些。2、口感不同。红糖酱排骨口感比较细腻，排骨鲜嫩，吃起来不油腻。白糖排骨偏甜，口味较重，肉质干一些。3、营养价值不一样。红糖有补血、补虚损的功效。红糖排骨在营养价值上要高于白糖排骨。