准备食材，鸡肉切小块，我这里买的冷冻的，所以要先焯水去血沫 加入葱姜八角一起炖，我喜欢炖烂一点的口感，所以没有用高压锅，直接用普通砂锅炖了一个小时 玉米切成块状，和鸡肉放在一起炖
一个小时后加入食盐调味，再焖炖半个小时就熟了 出锅盛碗，香喷喷的鸡肉炖玉米就好了~
如果喜欢软烂一些的玉米，可以加入几滴白醋或者少量小苏打，效果一样，只是味道不同，我是加了几滴白醋后口感更滑嫩一些
喜欢喝鸡汤的朋友也可以把上面的肉捞出来，单独炖一会儿，鸡汤味道会更清香一点。 但是这样炖出来的油比较大，不喜欢吃油的就可以像下面这样处理一下 把上面浮着的油脂撇掉，然后盖上盖子小火再炖5-10分钟 这样做出来的鸡肉也不会难吃多了
汲泉淅优质答主鸡肉炖玉米是一道简单又美味的家常菜，下面是将做法分成以下几个步骤来阐述：
1. 准备食材：准备一份鸡肉（约500克），玉米两个（约200克），还有葱、姜、大蒜、盐、料酒、老抽、糖等调料。
2. 鸡肉处理：将鸡肉切成块，用冷水浸泡一段时间，以去血水。玉米切成段备用。
3. 烹调前准备工作：将葱切成段，姜切成片，大蒜切末。
4. 炖煮：在锅中加入适量油，油热后加入鸡块，翻炒至表面微黄，加入葱姜蒜翻炒出香味。加入料酒、老抽、糖和足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。
5. 加入玉米：鸡肉炖至八成烂时，加入玉米段，继续炖煮至鸡肉熟透，玉米软烂。
6. 调味：最后加入适量的盐，根据实际情况个人口味进行调味。
7. 出锅：炖至汤汁浓稠，鸡块和玉米彻底软化后，即可关火出锅，撒上一些小香葱或者香菜作为点缀，提升口感和色彩。
鸡肉炖玉米做好了，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或者日常享用。
