牛肉用什么酱好吃？
谢邀～ 本人特别爱吃辣，无辣不欢那种，所以做的牛肉基本都偏辣的，喜欢辣椒香味浓郁的人大概会喜欢我做的这道菜。 用到的香料比较少，主要是用来增香去腥的。 如果不喜欢吃生姜跟大葱，可以用葱姜水代替，我是因为不爱吃姜才用的生姜汁。 酱料我用的是家里现成的，不太常用，做法也简单。先爆香干椒跟豆瓣酱，然后加入清水，小火煮出红油即可。（这里用到的豆瓣是郫县豆瓣酱）
1.牛腱子肉用清水浸泡出血水，期间换水两次 2.泡好的牛腱子肉冷水下锅，大火煮开焯煮出血沫，捞出冲洗干净 3.牛腱子肉加八角、桂皮、香叶、生姜，倒上步骤2中熬制的酱料，注入清水，盖上盖子，大火烧开转小火炖30分钟 4.干辣椒用清水洗干净后晾干，八角、桂皮、香叶洗净备用 5.另起锅，加油烧热，放入干椒、豆瓣酱炒出红油 6.倒入适量生抽和水（约500毫升），小火煮出香味 7.将步骤6中的汤汁淋在步骤3中炖煮的牛腱子上，盖上盖子，小火煮30分钟即可 一盘好吃又简单的香辣牛肉就做好了！开吃啦～