牛杂汤怎么做才好吃？
“牛杂”是广东人对牛的内脏的统称，以“牛杂”命名的菜肴很多，有牛杂粥、牛杂果条（面）、牛杂锅、凉拌牛杂等。其中，牛杂汤是最为常见的一种，做法也不难。 【材料】 新鲜的牛肝、牛肚、牛肉各500克（建议买可食用的部分，如全牛卖不完可以分成几份，每次吃多少买多少，避免浪费）、生姜4～5片。
【制作】 将牛肝、牛肚、牛肉洗净切块，装入碗内，撒上生姜丝，加少许食盐腌片刻；然后将两个八角、三片桂皮用纱布包成香料袋，放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再调以文火炖之。待牛肉熟透，调入精盐、味精即可食用。
【功效】 益气血、养胃补脾。适宜于气血不足所致的面色萎黄、头晕眼花、身体虚弱、失眠多梦者服用。
我平时也爱喝些汤品，下面推荐两篇我写的关于汤品制作的食谱文章，有需要的朋友可点进去学习一下。
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个人经验，仅供参考 （1）用料要足（比如买一斤的牛杂就煲三斤左右的汤），这样熬出来的味道够浓； 用料不足的话，就会很淡无味 比如之前和两个朋友一起去吃猪肚鸡，他们点了一碗猪肚汤和一个乳鸽。我点了四份面，两份肉。最后发现两盆猪肚汤还不够我一个人喝…
（2）放一点点的醋和盐进去，可以提鲜去腥，也可以中和油腻感，增加清爽的口感。但也不要放太多哦~ 记得一定要放葱、香菜这些增香的东西～ 我一般会放一把干葱头一起炖着，这样会更香一些。
（3）如果家里没有高压锅，建议不要用铁锅来煮，因为锅底会结了一层黑色的物质不好清洗而且很难清理干净。用砂锅效果更好啦！ 对了还有这个也是不错的配料呢：排骨、玉米、胡萝卜煲汤，有祛湿的作用哟～
