紫苏腌制好吃吗？
紫苏，又称为苏子、紫蘇、赤蘇等，是脣形科一種芳香類植物，主要分為兩個品種： 為多分枝平鋪草本，葉對生，卵圓或寬卵圓，邊緣有淺齒；
為直立灌木，高1-3米，葉對生，卵圓形，常掌狀分裂至離體，邊緣有疏齒。 蘇叶綠色，表面光滑無毛，蘇梗淡紫色或綠色，上部有毛，都具清香味。其性味辛溫，歸肺、脾经，有發汗解表、鎮咳祛痰的功效。
在中國南方，有“三香”之稱，即將蔥、姜、紫苏共炒，可去腥增香。在北方則多用作配菜，如做炸酱面時就要用蘇葉末、蔥末和黃醬拌成糊狀，澆在面条上食用。不僅如此，蘇葉還可以入藥、泡茶、做菜，樣樣皆能。
蘇叶的药用价值早已被中醫所證實，《中醫藥學》記載：「蘇葉，發汗解表，行氣和中。治外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽嘔吐。」 《大醫典》亦云：「蘇葉，主寒熱，汗不出，目眩。」 可見蘇葉對於外感風寒所致的疾病具有非常好的療效。 蘇葉還能治療腸胃疾患，比如惡心呕吐、食慾不振、消化不良、洩瀉等疾病都有很好的效果。 除了入藥以外，蘇葉在日常生活中還有很多妙用，比如在廚房裡，可以用蘇葉泡水來去除腥味；外出作業時，攜帶點蘇葉可以提神醒脑，解除勞動疲憊之感；當然了，夏天用蘇葉泡個涼茶也是再愜意不過的了。