哪的春饼好吃?

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东北这嘎哒,我吃过最好吃的春饼是铁锅炖大鹅那家 就是王尔烈那个段子,“杀鹅会友”那个铁锅炖大鹅。 我和小伙伴去吃饭,先上的锅贴儿(锅包肉),香啊!两个大妹子吃了一块儿就直喊:“太少了!再上一份儿吧!” 然后上来一个炖大鹅,俩人大眼瞪小眼儿,我劝她们尝尝,一人啃了一小块儿……味道确实不错。

但是,春饼一般般,薄薄的面皮子卷大葱丝,拌黄瓜丝儿,再加一碟儿炸黄豆,再来个咸菜疙瘩丝儿,就着米饭吃,很顶饱,但是,真的是不好吃啊…… 后来去了沈阳,在沈阳吃了两回春饼。 一回是铁西兴顺街那家“张包铺”,破店,菜都不标斤两,服务员跟欠她二五八万似的,但春饼好吃,薄皮儿大馅儿,卷着吃很香,配个小咸菜儿,美滋儿的。

另一回是在张包铺隔壁吃的,叫什么“老边饺子馆”,更破,跟张包铺一样臭脾气,不过春饼比张包铺的好吃,有股子鸡蛋香。 后来到了北京,春天的时候,在什刹海边上吃了一次春饼,那叫一个难吃啊。 又薄又腻,卷着黄瓜丝和大葱丝儿,一口咬下去,就腻住了,感觉像在吃塑料袋…… 北京人的春饼应该和河北人、天津人的差不多,我不喜欢这个味儿。

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北京春饼历史悠久,制作考究。以薄脆,菜鲜肉嫩见长,食用时加上小葱、甜面酱或辣椒酱抹在饼上,再包上各种菜。

在天津也流行吃春饼。饼有蒸、烙两种,制作与北京略有不同。馅料更讲究,一般为薄饼三盘,馅料十几样,饼薄瓤多,香甜酥脆,鲜嫩清脆,味美可口。

苏南一带人将春饼叫做“春方”。吃时抹上用糖、玫瑰、桂花、枣泥、芝麻、核桃仁、果脯丁混拌的馅料,边卷边吃,味香可口,是老幼皆宜的食品。

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