首先，推荐一道山药的做法——糖醋山药 所需食材和调料：山药、白糖、米醋、酱油、淀粉。 步骤如下： 第一步：准备一根山药，清洗干净后去掉头尾，再平放在菜板上，用刀背轻轻拍扁（这样便于入味）； 第二步：将切好的山药放到碗中，添加适量淀粉（大约两勺左右），充分搅拌均匀，使每根山药上都均匀地裹上一层淀粉； 第三步：热油锅，油量要大一些，烧至七成热时，把裹好淀粉的山药逐一放入锅中炸，小火慢炸至表皮金黄酥脆，且熟透为止，然后捞出控油备用；
第四步：重新起锅烧油，放入两勺白糖，一勺白醋，少许生抽，用小火慢慢搅拌至糖融化变成焦糖，随即倒入开水搅匀烧开； 第五步：将炸好的山药放进去，快速翻炒均匀，使每个山药都均匀的包裹上糖汁，等到锅中汤汁收浓，就可以关火出锅了。 做好之后的糖醋山药应该是这样的——外皮金黄酥脆，里面软糯酸甜，吃起来嚼劲十足，而且越嚼越香！
除了糖醋山药之外，你还知道哪些好吃的山药做法呢？可以在评论区分享给大家～
邓鑫宜优质答主山药怎么做才好吃吗？其实山药的吃法有很多种，做菜、做汤、做甜品皆可，下面就说说几种好吃的山药的做法吧。
一、干锅山药的做法
干锅山药的做法其实是比较简单的，首先将山药切片，切片之后放入盐水中泡下，接着将五花肉切薄片、干辣椒切段、蘑菇手撕块，锅里少许油烧热，将五花肉下去炒至金黄吐油，将所有调料倒入翻炒几下，再倒入山药、蘑菇加水烧开，加入鸡精，淋上芝麻油，盛在干锅里再撒点小葱装饰即可，一道干锅山药就做好了。
二、糖醋山药的做法
糖醋山药是非常好吃的一道菜肴，首先将山药皮去洗净切片，将生抽、糖、醋、盐、鸡精准备好调成糖醋汁待用，锅中油烧热倒入山药片炸至金黄，倒入漏勺沥干油，锅底留少许油，将调好的糖醋汁倒入熬煮，将炸好的山药片倒入翻炒至汁全部沾在山药上即可。
三、拔丝山药的做法
拔丝山药也是很好吃的一道家常菜，它其实也很好做，首先将山药皮去洗净切条，放到沸水中焯烫片刻后捞出控干待用，准备好白糖，锅烧热加入白糖和少量清水，用小火慢慢的将白糖水熬成粘稠的深黄色的糖汁，待糖汁变深色冒小黄泡时将山药条放入，使山药条都挂上糖汁，快速的把山药条倒入事先准备好的盘子中，再撒些干淀粉即可。
