柠檬煎鳕鱼好吃吗？
“柠檬煎鳕鱼”是一道西式菜肴，主要材料是鳕鱼（Haddock）和柠檬。有些人可能没有吃过鳕鱼，在这里简单的介绍一下： 鳕鱼肉的营养价值很高，蛋白质的含量很高，而且容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鳕鱼肉中钙的含量很高，常吃鳕鱼对儿童骨骼发育很有帮助。
《海之味》一书中介绍到：“鳕鱼，又名洋鱼、大头鱼等。属于海鱼，原产于大西洋海域，我国沿海都有栽培，以近海海水养殖为主。” 下面来说说这道料理的做法~~ 准备好食材：新鲜鳕鱼、柠檬两个、香葱两根、姜一块、胡椒粉适量、食盐少许（腌制用）、玉米淀粉适量（裹酱用）、食用油适量。 步骤一：将鳕鱼冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分或者风干一下也可以；然后将葱段和姜片切成碎末，加入适量胡椒粉、盐，拌匀后，将鳕鱼放进去，均匀的涂抹一层腌制片刻。这里说的盐少放一些，因为后面还要蘸水哦~ 如果喜欢辣的可以多放些辣椒面！ 我买的鳕鱼已经处理干净，但是还是很滑很嫩，用刀轻轻刮去表面黏液，再用清水冲洗一遍，就可以开始制作了。
步骤二：在盘中放入胡椒粉、葱末和姜末，把切好的柠檬放进去挤汁儿。 （不喜欢吃柠檬的可以不放，但是柠檬汁儿具有祛腥增香的功效，建议放一点儿）
步骤三：取一个碗，倒入适量的淀粉，加入少许清水，调成均匀酱汁备用。 （淀粉要尽量少放，不然会糊掉影响观赏性） 锅中热油，待油热后，放入腌好的鳕鱼，煎至两面金黄，取出备用。
重点：这个煎制的过程不需要额外添加水的，因为有葱姜和柠檬皮的存在，不会干的。如果感觉太干可以少量的淋一点淀粉水——也就是调好味的淀粉浓汁儿。
步骤四：锅里留底油，放入葱蒜末爆香，接着放入备用的香料炸出香味，然后倒入调好的粉芡汁，小火熬至浓稠起泡状，关火待用。 注意！不要烧干了呀！
步骤五：最后将煎好的鳕鱼摆盘，淋上刚刚熬好的芡汁儿，再撒一些小葱珠，一道美味的柠檬煎鳕鱼就做好啦～ 喜欢辣的可以放点儿红油辣椒哦，味道更棒呢~~