牛筋搭配什么炖好吃？
牛筋好吃是有道理的，因为里面含有胶原蛋白和弹性蛋白，所以吃起来软糯弹牙又很有嚼劲。但单纯的牛筋口感不够好，我一般喜欢用牛筋跟萝卜一起炖煮，加点儿辣椒酱、豆瓣酱等调味料提香，味道那叫一个棒！ 准备食材：新鲜牛筋500g、白萝卜1根、青椒2个、老抽2勺、生抽4勺、白糖适量、八角3个、桂皮1块、干红辣椒6~8个。
做法步骤：
1. 青红椒洗净切丝；萝卜去皮切滚刀块；牛筋切段放清水里浸泡出血水。
2. 锅内加水放入牛筋煮开，捞起冲洗干净浮沫。
3. 热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒爆香。
4. 倒入牛筋翻炒一会儿加入适量老抽调色。
5. 加入切好的萝卜块，调入适量生抽、白砂糖拌匀入味。
6. 加入青椒丝，大火烧开转小火慢慢炖煮，直到萝卜软烂，汤汁浓稠即可。 这样一碗酸辣可口、软糯弹韧的牛肉就做好啦！你学会了吗？